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研究报告

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农产品加工参考文献汇总

一、农产品加工技术概述

1.农产品加工技术的定义

农产品加工技术是指运用物理、化学、生物等手段，将农产品原料进行分离、提取、改性、重组等处理，以生产出具有更高附加值和更好食用、储运性能的食品和工业原料的过程。这一技术不仅能够延长农产品的保质期，降低损失，还能提高其营养成分和口感，满足消费者多样化的需求。据统计，全球每年约有1/3的农产品因加工不当而损失，而通过有效的加工技术，这一比例可以降低至10%以下。例如，我国某农产品加工企业通过引进先进的加工设备和技术，将原本只能作为饲料的玉米加工成高品质的玉米片，不仅增加了产品的附加