2025年超星尔雅学习通《发酵工程》章节测试题库及精准答案

2025年超星尔雅学习通《发酵工程》章节测试题库及精准答案

一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分）

1. 发酵工程的核心本质是（）

A.利用微生物代谢活动生产目标产物

B.改造微生物的基因结构

C.优化微生物的培养环境

D.分离纯化微生物代谢产物

答案：A

精准解析：发酵工程是以微生物为核心，通过人工调控培养条件，利用微生物的代谢作用规模化生产目标产物（如抗生素、酒精、氨基酸等）的技术，核心本质是微生物代谢活动的工业化应用；基因改造、环境优化、产物分离均是发酵工程的关键环节，而非核心本质。

2. 下