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文档摘要

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第二章食物的消化与吸收;;食品在消化道内的分解过程称为消化；食品经过消化后，透过消化道黏膜进入血液循环的过程称为吸收。一种是靠消化道运动把大块物质磨碎，称为物理性消化；另一种是靠消化液及其消化酶的作用，把食物中的大分子物质分解成可被吸收的小分子物质，称为化学性消化。;人体消化系统的组成;Mouth;第一节食品的消化;一、碳水化合物的消化;淀粉的消化;Mouth;二、脂类的消化;三、蛋白质的消化;Mouth;2胰液的作用

胰液由胰腺分泌进入十二指肠，是无色、无臭的碱性液体。胰液中的蛋白水解酶主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶和弹性蛋白酶等。胰蛋白