基本信息

---

下载

文档摘要

---

常见食源性疾病与食品安全知识测试试卷

食品安全

姓名：[填空题]*

_________________________________

1、食品中最容易滋生细菌的温度范围是？[单选题]*

A.4-60摄氏度(正确答案)

B.0-4摄氏度

C.60-100摄氏度

D.100摄氏度以上

2、下列哪种食物不宜生吃？[单选题]*

A.生鱼片

B.熟鸡蛋

C.生牛肉(正确答案)

D.生蔬菜

3、食品中常见的防腐剂是为了？[单选题]*

A.增加食品的颜色

B.增加食品的香味

C.延长食品的保质期(正确答案)

D.增加食品的营养价值

4、常见的食源性疾病中，最常见的症