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文档摘要

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(完整版)厨师安全教育考试试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.厨房内使用油炸锅时，油位应控制在锅体容量的（）

A.1/2以下

B.2/3以下

C.3/4以下

D.满锅

答案：B

2.发现燃气泄漏时，正确的处理步骤是（）

A.立即关闭燃气阀门→打开门窗通风→禁止开关电器→撤离并报警

B.立即打开抽油烟机→关闭燃气阀门→检查泄漏点→报警

C.立即点燃打火机查找泄漏位置→关闭阀门→通风

D.立即拨打维修电话→等待处理

答案：A

3.刀具使用完毕后，应放置于（）

A.操作台面边缘

B.专用刀架