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绿茶工艺对活性成分的影响分析报告

目录

绿茶工艺对活性成分的影响分析报告 1

1.1绿茶工艺对水浸出物的比较分析 1

1.2绿茶工艺对茶多酚的比较分析 2

1.3绿茶工艺对游离氨基酸的比较分析 4

1.4绿茶工艺对咖啡碱的比较分析 5

1.1绿茶工艺对水浸出物的比较分析

6种茶树种质资源的鲜叶按绿茶工艺加工后，水浸出物含量如图1.1所示。

浸

浸出物含量(%)

楮叶种福鼎大亳福云6号龙井43龙井长叶乌牛早

图1.1绿茶工艺的水浸出物含量

(注：图上不同小写字母代表同种成分差异显著(P0.05),下同。)