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(2025年)学校幼儿园食堂从业人员考试试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，学校幼儿园食堂的食品安全第一责任人是（）

A.食堂厨师长

B.幼儿园园长

C.后勤主任

D.市场监管部门工作人员

答案：B

2.幼儿园食堂加工操作中，食品留样的量应不少于（）

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

答案：C

3.餐具、饮具采用热力消毒时，水煮沸消毒的时间应至少（）

A.1分钟

B.3分钟

C.5分钟

D.10分钟

答案：D

4.