基本信息

---

下载

文档摘要

---

2026年备考公共营养师之四级营养师综合练习试题高频卷附答案

单选题（共320题）

1、触觉检验包括口感检验、（）检验等。

A.手感

B.称重

C.仪器

D.外观

【答案】A

2、500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。

A.65%

B.70%

C.75%

D.80%

【答案】C

3、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

A.4%～5%

B.5%～6%

C.10%～20%

D.20%～30%

【答案】D

4、相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。

A.胡萝卜素和维生素E

B.维生素C和胡萝卜素

C.烟酸和胡萝卜素

D.烟酸和维生素