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文档摘要

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2025年5月营养配餐员考试题（附参考答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.膳食结构评价的依据是。

A.人群调查结果

B.中国居民平衡膳食宝塔

C.中国居民膳食指南

D.RNI

2.下列哪种脂类能升高血低密度脂蛋白水平()

A.顺式脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸磷脂

3.有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是()

A.当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿

B.又称为碘缺乏性甲状腺肿

C.长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

D.多见于山区和远离海洋的缺碘地区

4.含必需脂肪酸较多的食用油是()

A.猪油

B.豆油