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文档摘要

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2025年食品培训考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

2.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为改善口感，可超范围使用甜蜜素

B.复配食品添加剂的标签需标明各单一成分的含量

C.食品加工中使用的食用色素无需在终产品标签中标注