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文档摘要

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(2025年)校园食品安全培训考核试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园食堂（）制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，（）加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

A.可以；可以

B.可以；禁止

C.禁止；可以

D.禁止；禁止

2.学校食堂从业人员每年应进行健康检查，取得（）后方可上岗工作。

A.食品安全管理员证

B.健康证明

C.餐饮服务许可证

D.食品经营许可证

3.食品原料储存时，同一库房内储存不同类别食品应遵循（）