基本信息
文件名称：2025年食品检验师考试题库及答案.docx
文件大小：27.38 KB
总页数：14 页
更新时间：2025-12-01
总字数：约4.77千字
文档摘要
2025年食品检验师考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.以下关于食品检验前处理的描述，错误的是（）
A.液态样品需充分摇匀后取样
B.固态样品需用四分法缩分至检测量
C.高脂肪样品可直接称样后加入水溶解
D.易腐败样品应在采样后4小时内送检
答案：C（高脂肪样品需先去除脂肪干扰，如用乙醚萃取或冷冻离心，不可直接加水溶解）
2.根据GB4789.22016，菌落总数测定时，若10?3稀释度平板菌落数为235和241，10??为25和27，应报告为（）
A.2.4×10?CFU/g
B.2.4×10?CFU/g