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2024年公共营养师试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是重要的储能物质；维生素虽然对人体生理功能很重要，但不提供能量。

2.下列食物中，含铁量最丰富的是()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.动物肝脏

答案：D

解析：动物肝脏是含铁量非常丰富的食物，且其中的铁为血红素铁，生物利用率高。牛奶含铁量极低；鸡蛋中铁的含量也不高且生物利用率有限；菠菜虽然含铁，