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1Z公司食品安全风险识别和成因分析

经过对ISO22000体系在高校食堂实施的必要性和可行性分析，本章引入校企合作模式下经营高校食堂的Z公司为案例，对Z公司的基本情况、组织结构图和管理现状展开分析，并通过扎根理论研究法，对Z公司的风险进行识别和分析，利用5M1E分析法进行了风险成因归纳。

1.1Z公司概况

1.1.1Z公司简介

Z公司是X大学根据国家深化高校后勤社会化改革的政策，引进社会资金共同创立的高校后勤服务实体。X大学位于河南省省会郑州市，作为河南省乃至全国在校生数量最多的学校，其在校生数量高达7万余人。Z公司在X大学建校初期，与X