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文档摘要

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2025年(完整版)厨师安全教育考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.厨师操作菜刀时，正确的持刀姿势应保证（）

A.刀刃向外，手腕灵活

B.刀刃向内，手指自然弯曲

C.刀尖朝上，手臂伸直

D.刀柄松握，随意摆动

答案：B

2.燃气泄漏时，下列操作正确的是（）

A.立即打开抽油烟机排气

B.关闭总阀门后开窗通风

C.用打火机检查泄漏点

D.继续使用其他电器设备

答案：B

3.电烤箱使用完毕后，应（）

A.立即用湿抹布擦拭内壁

B.关闭电源后自然冷却

C.保持门关闭加速散热

D