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食品生产安全标准判断题试卷含答案及法规依据

您的姓名：[填空题]*

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不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（）[判断题]*

对(正确答案)

错

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.1.3清洁消毒设施应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。

食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。（）[判断题]*

对(正确答案)

错

答案解