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研究报告

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2026-2031烧烤行业市场规模分析

一、行业概述

1.1.烧烤行业定义与分类

烧烤行业在我国餐饮行业中占据着举足轻重的地位，它不仅是一种美食文化，更是一种生活方式的体现。从广义上讲，烧烤行业涵盖了从原材料采购、加工制作、销售渠道到消费场景的整个产业链。具体来说，烧烤行业主要包括以下几类：

(1)传统烧烤，以炭火烧烤为主，如烤肉串、烤鱼、烤蔬菜等。这一类烧烤形式历史悠久，深受消费者喜爱。根据中国烹饪协会发布的数据，2021年我国传统烧烤市场规模达到2000亿元，同比增长10%。以北京簋街为例，这里聚集了众多知名的烧烤店，如“簋街烤串”和“老北京