2025年公共营养师三级考试权威理论题库与模拟试卷及答案(推荐)

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.土豆

B.鸡蛋

C.玉米

D.西瓜

答案：B

解析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。土豆和玉米主要提供碳水化合物，西瓜主要含水分和少量维生素等，蛋白质含量不高。

2.维生素A缺乏可引起()

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

解析：维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏引起的；坏血病是维生素C缺乏所致；佝偻病是维生素D缺乏引起的。

3.下列