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文档摘要

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2025年最新食品外食考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.外食服务中，以下哪项不是食品安全的关键控制点？

A.食品储存温度

B.食品加工时间

C.食品包装材料

D.食品运输距离

答案：D

2.在外食服务中，以下哪种烹饪方式最能保持食品的营养价值？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.炖煮

答案：C

3.外食服务中，以下哪项不是食品过敏原的常见来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面粉

D.石膏

答案：D

4.在外食服务中，以下哪种清洁工具最适合用于清洁厨房地面？

A.拖把

B.抹布

C.吸尘器

D.洗洁精

答案：A

5.外食服务中，以下