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2025年食源性考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食源性疾病的传播途径不包括以下哪一项？

A.消化道传播

B.接触传播

C.呼吸道传播

D.血液传播

答案：C

2.以下哪种微生物最常引起食物中毒？

A.真菌

B.细菌

C.病毒

D.原虫

答案：B

3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，以下说法正确的是：

A.食品添加剂可以随意添加，不影响健康

B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

C.食品添加剂可以完全替代天然食材

D.食品添加剂对人体无害

答案：B

4.以下哪种食品最容易受到李斯特菌污染？

A.罐头食品

B.冷藏