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研究报告

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2026-2031我国辣椒产业发展趋势

一、辣椒产业整体发展概况

1.产业规模与增长速度

近年来，我国辣椒产业规模持续扩大，已成为全球最大的辣椒生产国和消费国。据相关数据显示，我国辣椒种植面积逐年攀升，2015年突破2000万亩，到2021年已超过2300万亩，产量连续多年保持稳定增长。在种植区域方面，辣椒产业已从传统的西南、华中地区向东北、西北等地扩展，形成了较为明显的产业带。随着辣椒品种的改良和栽培技术的提升，辣椒的单产和品质得到显著提高，为产业整体发展提供了有力支撑。

具体来看，2016年至2021年间，我国辣椒产量年均增长速度约为4.2%，