2025年食品安全员考试题库食品安全考试题库卷及答案解析

一、单项选择题

1.以下哪种食品储存方式是错误的？()

A.新鲜蔬菜放在冰箱冷藏室

B.食用油放在阳光直射的地方

C.大米储存在干燥通风处

D.肉类放在冰箱冷冻室

答案：B

解析：食用油应储存在阴凉、干燥、避光的地方，阳光直射会加速食用油的氧化酸败，影响其品质和安全性。而新鲜蔬菜放在冰箱冷藏室可延长保鲜期，大米储存在干燥通风处能防止霉变，肉类放在冰箱冷冻室可抑制微生物生长。所以选项B的储存方式错误。

2.食品添加剂的使用应符合相关标准，以下关于食品添加剂的说法正确的是()

A.食品添加剂都是有害的

B.只要是食品添加