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文档摘要

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食品安全知识考核测试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.病毒性肝炎（甲类、戊类）

C.糖尿病

D.过敏性鼻炎

2.下列关于食品添加剂使用的描述，正确的是？

A.为改善口感可超范围使用甜味剂

B.营养强化剂不属于食品添加剂

C.食品添加剂的使用应符合GB2760-2014标准

D.天然色素可随意添加无需限量

3.预包装食品标签上的“保质期”是指？

A.食品在标明的贮存条件下