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文档摘要

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;;?概述

?膳食调查

?营养生化指标检测

?临床体征检查;一、膳食调查

目的是了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，对照DRIs来评定其营养需要的满足程度。

膳食调查通常采用下列方法：;1、称重法（称量法）

系对某一伙食单位（集体食堂或家庭）或个人一日三餐中每餐各种食物的食用量进行称重，计算出每人每天各种营养素的平均摄入量，调查时间为5-7天。;优点：

能准确反映被调查对象的食物摄取情况，也能看出一日三餐食物分配情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查。

缺点：