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文档摘要

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冷链培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于预冷操作的描述中，正确的是：

A.预冷应在产品采收后24小时内完成

B.叶菜类蔬菜最佳预冷方式为真空预冷

C.预冷目标温度需低于产品贮藏温度1-2℃

D.预冷时可将不同品种、温度的产品混合堆放

答案：C

2.某冷链仓库存储鲜切水果，其温湿度监控系统的温度记录频率应至少为：

A.每15分钟一次

B.每30分钟一次

C.每1小时一次

D.每2小时一次

答案：A

3.冷藏车在装载易腐药品前，需提前启动制冷机组的时间为：

A.10分钟

B.30分钟