基本信息
文件名称：企业管理-厨房各岗位的岗位职责和工作流程 SOP.pdf
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总页数：6 页
更新时间：2025-12-03
总字数：约2.23千字
文档摘要
会计实操文库1/6
企业管理-厨房各岗位的岗位职责和工作流程SOP
一、厨师长
岗位职责
负责厨房整体运营管理，制定菜单、确定菜品规格不售价，把
控菜品质量不口味稳定性。
合理安排厨房各岗位人员工作，进行技术指导不培训，提
升团队业务水平。
监督食材采购、验收、储存环节，控制食材成本，确保食材新
鲜不安全。
制定厨房卫生管理制度并监督执行，确保厨房环境、餐具及人
员卫生符合标准。
处理顾客对菜品的投诉不建议，及时调整菜品或服务