;;;;;;;3．甜菜;6．汤菜;;;（三）中式宴会菜品设计方法;（一）西式宴会正餐菜品设计;;（二）西式冷餐会菜品设计;（三）西式鸡尾酒会菜品设计;;;2．服务中西合璧，氛围独特;（1）根据宴会的主题和客人组成，拟订宴会的中西食品结构及比例，要拥有一定的特色和主题风味。

;（2）根据宴会消费标准，结合原料库存情况，分别开列中餐菜品、西餐菜品名称，开列每道菜点所用原料，核算