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咖啡沙龙讨论题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种咖啡豆烘焙程度颜色最深？（）

A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.极浅度烘焙

答案：C

解析：深度烘焙的咖啡豆颜色呈深褐色甚至黑色，表面有较多油脂，风味上苦味较重，酸味减弱。浅度烘焙颜色较浅，极浅度烘焙颜色更浅，中度烘焙颜色介于浅度和深度之间。

2.手冲咖啡时，滤纸的主要作用是（）

A.增加咖啡浓度B.过滤咖啡渣C.提升咖啡香气D.让咖啡更甜

答案：B

解析：滤纸能有效阻挡咖啡粉通过，使冲泡出的咖啡液清澈无渣，保证饮用口感。它不会直接影响咖啡浓度、香气