济南市售动物性食品多兽药残留状况的深度剖析与联合检测技术探究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1背景阐述

随着人们生活水平的不断提高，对动物性食品的需求日益增长，其安全问题也备受关注。在现代畜牧业中，兽药作为预防和治疗动物疾病、促进动物生长的重要手段，被广泛应用。然而，由于部分养殖户缺乏科学用药知识、片面追求经济利益等原因，兽药的不合理使用现象较为普遍，如超剂量使用、不遵守休药期规定、使用禁用兽药等，这导致动物性食品中兽药残留问题日益凸显。

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。常见的兽药残留种类有抗生素类、磺胺类、喹诺酮类