一、工作简况

（一）任务来源与制定背景

1.任务来源

根据《中国商业联合会关于下达2025年第三批团体标准项目计划的通

知》（中商联标〔2025〕7号），《冷冻肉、冷冻肉制品市场终端冷藏缓

化技术规范》团体标准列为2025年团体标准制定项目，由中国商业联合

会归口。

2.制定背景

随着城市生活节奏的加快和消费观念的转变，冷冻肉、冷冻肉制品

逐步得到消费者的认可，在市场上的占有率日益增加。全国各类冷冻食

品行业逐步进入资本竞争和品牌竞争阶段，逐步趋向大众化，以丸子为

代表的火锅食材类以及酱卤肉类、预制肉制品、冷