研究报告

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2026-2031中国腐乳行业市场分析及“十五五”发展前景预测研究报告

一、中国腐乳行业市场概况

1.1行业发展历程

(1)中国腐乳行业历史悠久，源于我国传统的发酵食品制作工艺。早在公元前11世纪，腐乳的制作技艺就已经出现在古代文献中。随着时间的推移，腐乳的制作技术不断发展和完善，形成了以豆腐为主料，辅以酒、盐、辣椒、香辛料等多种调料，经过发酵、腌制等工序制成的独特调味品。这一过程不仅体现了我国深厚的历史文化底蕴，也展示了传统食品工艺的精湛技艺。

(2)20世纪80年代以来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，腐乳行业进入了一个新的发展阶