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2025年小吃口味测试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.以下哪组小吃的核心味觉特征完全符合“鲜、甜、润”的组合？

A.扬州翡翠烧卖、无锡小笼包、广东虾饺

B.上海生煎包、北京糖火烧、西安肉夹馍

C.成都钟水饺、武汉热干面、兰州牛肉面

D.厦门沙茶面、泉州面线糊、汕头牛肉丸

答案：A

解析：扬州翡翠烧卖以青菜汁和面，内馅为青菜泥拌猪油、白糖，突出清鲜与微甜；无锡小笼包皮薄汁多，肉馅中加入大量冰糖水和虾籽提鲜，甜鲜交融；广东虾饺以鲜虾仁为主馅，搭配澄粉皮，口感滑润且突出虾的本味鲜。B项中上海生煎包以咸鲜为主（肉馅+酱油），北京糖