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会计实操文库PAGE1/NUMPAGES7

做账实操-乳业成本核算

乳业成本核算是基于乳制品生产流程（从原材料获取到成品销售），对各环节成本进行归集、分配和计算的过程。由于乳制品种类多（液态奶、酸奶、奶粉、奶酪等）、生产工艺差异大（杀菌、发酵、干燥、灌装等），且原材料（生鲜乳）具有易损耗、价格波动大等特点，其成本核算需结合行业特性针对性开展。

一、乳业成本的核心构成

乳业成本按生产环节可分为原材料成本、加工成本、辅助成本三大类，具体如下：

（一）原材料成本（占比最高，约50%-70%）

指直接用于生产乳制品的核心物料成本，是乳业成本的主要组成部分。

生鲜乳成本：

若为外购：包括生鲜乳