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文档摘要

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披萨制作理论与操作考试测试卷及答案

本次考试旨在考察初三年级学生对鸡肉披萨、水果披萨、榴莲披萨的理论知识及操作技能掌握情况，请认真作答。

您的姓名：[填空题]*

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1.制作鸡肉披萨时，需要用到什么物料？*

面团、搓粉(正确答案)

火辣炸鸡酱(正确答案)

美泷番茄酱

妙可蓝多芝士碎(正确答案)

安佳芝士碎

美式鸡块(正确答案)

奥尔良烤腿排(正确答案)

青椒丝、白洋葱丝各10克(正确答案)

青椒丝、白洋葱丝各15克

小番茄2个

2.水果披萨中用的酱是[单选题]*

奶味酱

奶香酱(正确答案)

沙拉酱

蛋黄酱

答案解析：