基本信息
文件名称：糖化学基础与分类概述.pdf
文件大小：2.32 MB
总页数：29 页
更新时间：2025-12-03
总字数：约5.72千字
文档摘要
一、糖的概念
二、糖的功能
三、糖的分类
?单糖的结构和性质
?寡糖
?多糖
?糖复合物
一、糖的概念
糖(carbohydrates)，由C、H、O
元素组成，化学本质为多羟醛或多
羟酮类及其衍生物或多聚物。
碳水化合物[C(HO)]
x2y
、糖的功能
转变为其它物质