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餐饮服务食品安全知识考试试卷及答案

满分100分

基本信息：[矩阵文本题]*

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一、单选题（共10题，3分/题）

1、留样冰箱的温度是（），留样保存多久（）。[单选题]*

A、0-6℃,2小时

B、0-8℃，24小时

C、0-6℃，24小时

D、0-8℃，48小时(正确答案)

2、采购进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后（），没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。[单选题]*

A、2年，6个月