基本信息

---

下载

文档摘要

---

咖啡厅早餐自助餐服务程序

一．餐前预备

1．职员仪容、外表。

穿着洁净、平坦的全套降服，穿着的鞋子洁净、符合酒店标准，佩带名牌，仪容整洁，化淡妆。

２．职职员作要求。

１〕清晰了解当天的订餐情形、推介项目、缺销品种。

２〕工作时要做到有组织、有条理、有配合，与客人保持眼神交流，微笑服务，态度亲切友好，对工作常用英语熟练、流利，在服务过程中，使用礼貌用语和服务规范用语，假如需要与其他同事交涉时，要顾及客人的存在，随时照管客人的需求，在客人招手前主动为客人提供服务。

3．餐台摆设及物品。

１〕餐厅里每张餐台的摆设均一致；盆栽植物要符合要求。

２〕餐巾、台布洁净、熨烫平坦、没有任何污迹或破旧。

３〕