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文档摘要

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会计实操文库PAGE1/NUMPAGES15

做账实操-水果店成本核算标准操作流程

一、总则

（一）目的

规范水果店从采购验收、存储保鲜、销售运营到损耗处理全流程的成本核算工作，精准反映水果品类、保鲜方式、销售周期的成本构成，为定价策略、采购计划、库存管理及盈利分析提供可靠数据支持，保障水果经营的新鲜度与盈利稳定性。

（二）适用范围

本制度适用于各类水果零售企业（含社区水果店、连锁水果超市、精品水果专营店等）的成本核算，涵盖水果采购、仓储保鲜、加工切配、门店销售、损耗处理及客户服务等业务环节。

（三）核算原则

合规性原则：遵循《企业会计准则》《商品流通企业会计制度》及食品经营规范，确保成本