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文档摘要

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食源性考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食源性疾病的主要传播途径是

A.空气传播

B.水传播

C.接触传播

D.食物传播

答案：D

2.下列哪种细菌最常引起食物中毒？

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.痢疾杆菌

D.布鲁氏菌

答案：B

3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是

A.食品添加剂可以随意添加

B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

C.食品添加剂可以完全替代食品原料

D.食品添加剂对人体无害

答案：B

4.下列哪种食品最容易受到李斯特菌污染？

A.罐头食品

B.冷藏肉类

C.热狗

D