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文档摘要

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食品安全培训考试试题及答案2024

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有下列哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.活动性肺结核

C.糖尿病

D.过敏性鼻炎

2.食品添加剂的使用应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB的要求，以下哪种行为属于违规使用？

A.按照标准规定的范围和限量使用山梨酸钾

B.将工业级柠檬酸用于食品加工

C.在面包中添加按标准允许的食用色素

D.在酱油中