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2025年6月注册营养师技师题库+答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且富含不饱和脂肪酸，适合心血管疾病患者食用？()

A.猪肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.鸡肉

答案：C

解析：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量丰富且氨基酸组成与人体需要接近，易于消化吸收。同时，鱼肉富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂、减少血小板聚集、降低血液黏稠度，对心血管健康有益，适合心血管疾病患者食用。而猪肉和羊肉的脂肪含量相对较高，且以饱和脂肪酸为主，过多食用不利于心血管健康。鸡