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2025年食品营养考研真题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

答案：B

2.蛋白质的基本组成单位是？

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖原

D.核苷酸

答案：B

3.人体内最主要的供能物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

4.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

答案：B

5.人体内最大的消化腺是？

A.肝脏

B.胰腺

C.胃

D.小肠

答案：A

6.下列哪种食物是优质蛋白质的来