基本信息

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文档摘要

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老年餐集中配送中心、社区食堂服务管理规范

一、范围

本规范规定了老年餐集中配送中心、社区食堂服务管理的基本要求、场所与设施设备要求、人员要求、食品采购与储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒保洁、配送服务、食品安全管理、服务质量监督与持续改进等方面的内容。

本规范适用于为老年人提供集中配餐服务的老年餐集中配送中心和社区食堂。

二、规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB5749生活饮用水卫生标准