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四川开放大学《食品安全与营养》形考作业1-2终考作业答案

第一次形成性考核

1.脂溶性维生素不包括（）

单选题(5分)5分

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

正确答案:C

2.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是()

单选题(5分)5分

A.奶类

B.畜禽肉类

C.蛋类

D.海产品

正确答案:D

3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是？()

单选题(5分)5分

A.家畜、家禽

B.海产品

C.人化脓性伤口

D.苍蝇

正确答案:A

4.下列哪种食物属于低GI食物（）

单选题(5分)