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文档摘要

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制茶学题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

2.茶叶中的茶多酚主要存在于哪种茶叶中？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案：A

3.茶叶采摘的标准是什么？

A.叶片完整

B.叶片嫩度

C.叶片颜色

D.叶片大小

答案：B

4.茶叶的萎凋过程中，主要发生什么变化？

A.叶片水分减少

B.叶片颜色变深

C.叶片香气形成

D.叶片营养成分增加

答案：A

5.茶叶的揉捻过程中，主要目的是什么？

A.增加茶叶水分

B.形成茶叶形状

C.提高茶叶香气

D