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完善食品安全抽检的多环节覆盖体系

说明

食品源头的风险状况是动态变化的，因此，风险识别和监测工作应具有持续性和灵活性。在实际操作中，应定期对监测结果进行评估，及时调整监测内容和方法。通过动态评估，确保监测机制能够适应风险源的变化，并不断提高其预警和识别能力。

源头风险不仅限于食品生产环节，还包括从农业生产到加工流通的各个方面。例如，农药残留、动物疫病、环境污染等因素，均会直接影响到食品的安全。因此，全面而系统的源头风险识别涵盖了多个领域和层面，需要对农业、渔业、养殖业等各个环节进行深入调查和分析。

食品安全抽检的第一道防线应当从食品的生产环节开