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餐饮安全培训体系要点演讲人：日期:

目品安全法规基础微生物危害防控操作过程卫生规范物理化学污染预防0506安全应急响应机制管理体系持续改进

01食品安全法规基础

国家食品安全法核心条款食品安全标准体系明确食品生产、加工、储存、运输全流程的强制性标准，包括微生物限量、添加剂使用、农药残留等指标，确保食品符合卫生与营养要求。消费者权益保护条款保障消费者知情权与索赔权，要求食品标签真实标注成分、保质期及过敏原信息，虚假宣传需承担民事赔偿。食品生产经营许可制度规定餐饮企业必须取得《食品经营许可证》，并定期接受监管部门核查，未获许可擅自经营将面临取缔及罚款。食品追溯与召回机制要求企业