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文档摘要

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2025年药膳比赛试题及答案

一、理论知识题（共30分，每题3分）

1.简述《饮膳正要》在药膳发展史上的核心贡献，并列举其中记载的3种经典药膳方。

2.按照“药食同源”目录（2023年版），指出以下食材中不属于可用于药膳的品种：山药、八角、土茯苓、制川乌、代代花。

3.中医“四气五味”理论中，“甘味”食材的主要功效是什么？请列举3种甘味药食同源食材及其归经。

4.简述药膳配伍中“相须”与“相使”的区别，并各举1例说明。

5.针对“湿热体质”人群，设计药膳时应避免使用哪类性味的药材？请列举3种适合该体质的药食同源食材。

6.简述“药食同源”与“药膳”的概念区别