基本信息
文件名称：粤菜烹饪基础教程（课件PPT).ppt
文件大小：4.65 MB
总页数：35 页
更新时间：2025-12-05
总字数：约4.13千字
文档摘要
*****汇报人：XXX汇报时间：2025-12-03项目汇总学习计划01020304粤菜概述粤菜常用食材粤菜基本刀工粤菜基本调味录目CONTENTS05060708粤菜基本烹饪技法经典粤菜制作粤菜摆盘艺术粤菜饮食文化粤菜的历史渊源粤菜的形成与发展粤菜源于秦汉时期岭南地区饮食文化，唐宋时期逐渐成形，明清时期吸收中原及西洋烹饪技艺，形成独特风格，以清淡鲜美、选料精细著称成，为中国传统四大菜系之一。粤菜的地域特色粤菜源自岭南地区，以广州菜为核心，融合潮州菜和东江菜，注重原汁原味，讲究清鲜爽嫩，擅长小炒与煲汤选料，广博技法精细，体现南