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文档摘要

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茉莉酸甲酯赋能葡萄常温保鲜：效果解析与机理探寻

一、引言

1.1研究背景与意义

葡萄作为世界上广泛种植且深受消费者喜爱的水果之一，在全球水果产业中占据着重要地位。中国是世界最大的鲜食葡萄生产国和消费国，葡萄种植面积常年保持在1050万亩以上，2022年葡萄园面积达1057.67万亩，产量为1537.79万吨，且产量呈波动上升趋势。葡萄产业已成为许多地方农业生产的支柱产业，对促进农民增收、推动乡村振兴发挥着关键作用。随着葡萄种植规模的不断扩大以及全球化市场需求的增长，葡萄采后保鲜问题愈发凸显其重要性。葡萄果实柔软多汁、水分含量高，采后生理代谢旺盛，在贮藏、运输和销售过程中极易受